Syrový džem z rakytníku připravený za studena
Rozdrcené plody rakytníku (případně šťávu z plodů vylisovanou na mlýnku Tutti-Frutti nebo na kuchyňském robotu) smícháme ve váho- vém poměru 1 : 2 s cukrem. Takto připravený džem je možno uchovávat v temnu i při teplotě 20–24 °C po dobu 2–3 let. Podíl cukru můžeme snížit, pokud džem skladujeme v ledničce nebo pokud přidáme vhodný konzervační prostředek (např. kyselinu sorbovou). V průběhu skladování se ve sklenici vytvoří 2 vrstvy. V horní vrstvě jsou slupky plodů, semena a tuhá část plodů a ve spodní vrstvě je zlatavá průhledná šťáva.
